Chutney de abobrinha, maçã e gengibre

Ingredientes

• 1 quilo de abobrinhas
• 1 maçã descascada e sem sementes
• 1 cebola média
• 1 piment verde
• 1 dente de alho, amassado
• 250 g de açúcar mascavo
• 250 ml de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em pó

Descasque as abobrinhas, retire as sementes e corte-as em pedaços pequenos.

Corte a maçã, a cebola e o pimentão verde em pequenos cubos, e coloque-os em uma panela junto com as abobrinhas e todos os outros ingredientes.

Leve ao fogo e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até que a mistura engrosse, o que levará cerca de 45 a 55 minutos.

Com a ajuda de uma concha, coloque em potes, feche bem e guarde na geladeira.