Mi koclok, macarrão em caldo de coco de Cirebon

Ingredientes

• 400 g de macarrão oriental fresco
• 120 g de frango desfiado
• 2 ovos cozidos, cortados ao meio
• 100 g de repolho picado
• 100 g de grãos de soja
• 4 limões sicilianos verdes
• 3 dentes de alho
• 3 chalotas
• 1 colher de chá de camarões secos
• 3 colheres de sopa de óleo para fritar
• 500 ml de caldo de frango
• 300 ml de leite de coco espesso
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• pimenta e sal
• 10 g de pimenta do reino vermelha
• 5 gramas de pimenta verde
• 50 ml de água
• 50 g de cebolinha picada finamente
• 50 g de aipo picado finamente
• 50 ml de molho shoyu doce (kecap manis)
• cebola picada, batatas fritas

Misture o alho, a cebola e as camarões secos para obter a pasta de tempero, e depois aqueça o óleo em uma wok.

Asse a massa na gordura até que esteja cozida e com um aroma agradável.

Adicione o caldo de frango, reservando 50 ml, e leve ao fogo.

Misture a farinha de milho com os 50 ml de caldo reservados, e depois adicione à água fervente.

Adicione o leite de coco, a pimenta do reino e o sal, e mexa em fogo baixo até que o molho engrosse.

Coloque o macarrão oriental, a soja e a couve em uma peneira, e depois mergulhe-os por cerca de 1 minuto em uma panela com água fervente, até que os vegetais amoleçam ligeiramente.

Cozinhe os pimentões vermelhos e verdes, e depois misture-os com a água para fazer o molho.

Divida o macarrão oriental, as germens de soja e a couve em tigelas, e regue com a molho espesso.

Batatas fritas com frango, ovo cozido, aipo, cebolinha e alho-poró.

Adicione o sambal, o molho shoyu adocicado e um fio de suco de limão.