Merluza na chapa com legumes

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau de 200g, com a pele
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 abobrinha pequena
• 1 maço de cebolinha
• azeite de oliva extra virgem
• 3 dentes de alho
• O suco de meio limão
• Sal

Comece com os vegetais. Pique a cebola finamente e refogue-a em uma frigideira com um pouco de óleo por cerca de 10 minutos, com uma pitada de sal. Corte o abobrinha em pedaços pequenos e adicione-o.

Enquanto isso, coloque os tomates em uma panela com água fervente para amolecer. Assim que estiverem macios, retire a pele e as sementes, e corte-os em cubos pequenos. Em seguida, adicione-os à panela com os vegetais.

Aqueça bem uma frigideira ou chapa, e coloque os filetes de bacalhau, com a pele para baixo. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Em seguida, vire os filetes e continue cozinhando por mais cerca de 3 minutos.

Enquanto isso, aqueça outra frigideira com um pouco de óleo. Pique finamente o alho e adicione-o. Quando começar a dourar, adicione a cebolinha, seguido pelos legumes já cozidos.

Coloque o bacalhau nesta frigideira e desligue o fogo. Cubra e deixe descansar por 1 minuto: o peixe libera seu suco, que perfuma maravilhosamente os legumes. Regue com o suco de meio limão.

Para servir, coloque um filé de bacalhau em cada prato, acompanhado de alguns legumes. Bom apetite.