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Massa fermentada doce com cardamomo

Massa fermentada doce com cardamomo

Confeitaria

A massa básica dos doces noruegueses: uma massa fermentada com leite, manteiga e cardamomo, ideal para fazer bolos, skillingsboller, kringle ou julekake.

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Receita de Sauer202, Wkee4ager, Anne-Sophie Ofrim, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A massa para pão doce é um ótimo ponto de partida para criar diversos bolos e pães doces. Seja para fazer croissants, pães ou bolos de Natal, esta receita permite variar os ingredientes de acordo com suas preferências. Basta adicionar frutas secas no final, se desejar.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso1 h 15 min
  • Total1 h 50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado2,44 € 0,10 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

24 pessoas
  • 0,36 €
  • 0,46 €
  • 0,10 €
  • 0,50 €
  • 0,55 €
  • 0,47 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Adicione o fermento biológico fresco ao leite morno. Se estiver usando fermento seco, misture-o com a farinha de trigo. ≈ 4 min
  2. Adicione a manteiga derretida, em seguida, a cardamoma e o açúcar. ≈ 3 min
  3. Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando e amassando até obter uma massa macia. ≈ 10 min
  4. Cubra e deixe crescer por cerca de 45 minutos.
  5. Modele como desejar: a massa rende aproximadamente 24 pães pequenos, 30 “skillingsboller” (rosquinhas de canela), 1 “kringle” ou 2 “julekaker”. Deixe descansar por mais 30 minutos.
  6. Asse em temperatura entre 225 e 250 °C, por 8 minutos para os pães pequenos e por 35 minutos para os pães maiores.

A conta

Massa fermentada doce com cardamomo

  • 50 g de fermento biológico fresco (ou 2 sachês de fermento seco)0,36 €
  • De 100 a 200 gramas de manteiga ou margarina derretida0,46 €
  • De 100 a 200 gramas de açúcar0,10 €
  • 500 g de farinha de trigo0,50 €
  • 350 ml de leite0,55 €
  • 1 colher de chá de cardamomo moído (cerca de 2 g)0,47 €

Total2,44 €

ou seja, 0,10 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • grande tigela
  • placas de cozinha

Antes de começar

Ingredientes

  • 50 g de fermento biológico fresco (ou 2 sachês de fermento seco)
  • De 100 a 200 gramas de manteiga ou margarina derretida
  • De 100 a 200 gramas de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo
  • 350 ml de leite
  • 1 colher de chá de cardamomo moído (cerca de 2 g)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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