Masa dulce fermentada con cardamomo
La base de las pastelerías noruegas: una masa con levadura, leche, mantequilla y cardamomo, ideal para hacer boller, skillingsboller, kringle o julekake.
La masa para pan dulce es un excelente punto de partida para crear una variedad de pasteles y panes dulces. Ya sea que desee hacer croissants, panes o pasteles navideños, esta receta le permite variar los ingredientes según sus preferencias. Simplemente agregue frutas secas al final, si es necesario.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo1 h 15 min
- Total1 h 50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado2,13 € 0,09 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 0,45 €
- 0,45 €
- 0,17 €
- 0,30 €
- 0,29 €
- 0,47 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Disuelva la levadura fresca en la leche tibia. Si utiliza levadura seca, mézclela con la harina. ≈ 4 min
- Añada la mantequilla derretida, luego el cardamomo y el azúcar. ≈ 3 min
- Añada la harina poco a poco, mezclando y amasando hasta obtener una masa suave. ≈ 10 min
- Cúbralo y déjalo reposar durante aproximadamente 45 minutos.
- Forme como desees: la masa rinde aproximadamente 24 bollos pequeños, 30 «skillingsboller» (bolillos de canela), 1 «kringle» o 2 «julekaker». Deja que repose durante otros 30 minutos.
- Hornea a una temperatura entre 225 y 250 °C, durante 8 minutos para los panes pequeños y 35 minutos para las piezas más grandes.
La cuenta
Masa dulce fermentada con cardamomo
- 50 g de levadura fresca (o 2 sobres de levadura seca)0,45 €
- De 100 a 200 gramos de mantequilla o margarina derretida.0,45 €
- Entre 100 y 200 gramos de azúcar0,17 €
- 500 g de harina0,30 €
- 350 ml de leche0,29 €
- 1 cucharadita de cardamomo molido (aproximadamente 2 g)0,47 €
Total2,13 €
es decir, 0,09 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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