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Pâte levée sucrée à la cardamome

Pâte levée sucrée à la cardamome

Pâtisserie

La pâte de base des pâtisseries norvégiennes : une pâte levée au lait, au beurre et à la cardamome pour boller, skillingsboller, kringle ou julekake.

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Recette de Sauer202, Wkee4ager, Anne-Sophie Ofrim, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La pâte à pain douce est un excellent point de départ pour créer divers gâteaux et pains sucrés. Que vous souhaitiez faire des chaussons, des pains ou des gâteaux de Noël, cette recette vous permet de varier les ingrédients selon vos envies. Ajoutez simplement des fruits secs à la fin si nécessaire.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos1 h 15
  • Total1 h 50
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé2,44 € 0,10 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

24 personnes
  • 0,36 €
  • 0,46 €
  • 0,10 €
  • 0,50 €
  • 0,55 €
  • 0,47 €

Préparation

  1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiède. Avec de la levure sèche, mélangez-la plutôt à la farine. ≈ 4 min
  2. Ajoutez le beurre fondu, puis la cardamome et le sucre. ≈ 3 min
  3. Incorporez la farine petit à petit en mélangeant puis en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple. ≈ 10 min
  4. Couvrez et laissez lever environ 45 minutes.
  5. Façonnez selon votre envie : la pâte donne environ 24 petits pains, 30 skillingsboller (escargots à la cannelle), 1 kringle ou 2 julekaker. Laissez lever encore 30 minutes.
  6. Faites cuire entre 225 et 250 °C, de 8 minutes pour les petits pains à 35 minutes pour les grandes pièces.

L'addition

Pâte levée sucrée à la cardamome

  • 50 g de levure fraîche (ou 2 sachets de levure sèche)0,36 €
  • 100 à 200 g de beurre ou de margarine fondu0,46 €
  • 100 à 200 g de sucre0,10 €
  • 500 g de farine0,50 €
  • 350 ml de lait0,55 €
  • 1 c. à café de cardamome moulue (environ 2 g)0,47 €

Total2,44 €

soit 0,10 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 50 g de levure fraîche (ou 2 sachets de levure sèche)
  • 100 à 200 g de beurre ou de margarine fondu
  • 100 à 200 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 350 ml de lait
  • 1 c. à café de cardamome moulue (environ 2 g)

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