Churros maison, croustillants et sucrés

Ingrédients

• 400 g de farine
• 40 cl d’eau bouillante
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de cannelle (facultatif)
• huile végétale pour la friture
• sucre, pour le service
• sauce chocolat chaude, pour le service (facultatif)

Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel dans un grand saladier.

Ajoutez peu à peu l’eau bouillante à la farine en mélangeant sans cesse, jusqu’à obtenir une pâte très épaisse et lisse.

Laissez reposer environ une heure.

Faites chauffer une friteuse ou une grande poêle d’huile jusqu’à ce qu’elle frémisse.

Avec une poche à douille, ou un sac congélation dont on a coupé un coin pour former un trou de la taille du petit doigt, pressez la pâte dans l’huile. Coupez les boudins avec des ciseaux après environ 10 cm.

Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Si les morceaux sont trop épais et crus au centre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les frire à nouveau.

Retirez les churros de l’huile et égouttez-les sur une grille ou du papier absorbant.

Servez généreusement saupoudrés de sucre, parfumé de cannelle si vous le souhaitez, ou avec une sauce chocolat chaude, ou les deux.