Impasto dolce lievitato al cardamomo

Ingredienti

• 50 g di lievito fresco (o 2 bustine di lievito secco)
• Da 100 a 200 grammi di burro o margarina fusa
• Tra 100 e 200 grammi di zucchero
• 500 grammi di farina
• 350 ml di latte
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato (circa 2 grammi)

Sciogliete il lievito fresco in latte tiepido. Se utilizzate lievito secco, mescolatelo invece con la farina.

Aggiungete il burro fuso, quindi la cardamoma e lo zucchero.

Aggiungete la farina gradualmente, mescolando e impastando fino ad ottenere un impasto morbido.

Coprite e lasciate lievitare per circa 45 minuti.

Modellate come desiderate: l’impasto produce circa 24 piccoli panini, 30 «skillingsboller» (dolcetti a forma di lumaca con cannella), 1 «kringle» o 2 «julekaker». Lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere a una temperatura tra i 225 e i 250 °C, per circa 8 minuti per i piccoli panini e per circa 35 minuti per le pizze più grandi.