Lodeh plonco com abóbora e folhas de melinjo

Ingredientes

• Meio de uma abóbora
• 50 g de folhas de melão
• 2 colheres de sopa de camarões pequenos
• 1/3 de coco ralado (para 400 ml de leite de coco)
• 4 chalotas
• 2 dentes de alho
• 2 pimentas vermelhas
• Uma pitada de sal

Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos.

Remova os caules das folhas do melão.

Rale a polpa da coco e prepare 400 ml de leite de coco.

Rale finamente as cebolas, o alho e os pimentões vermelhos.

Refogue os temperos picados e adicione os camarões.

Adicione a abóbora, as folhas de melão e o leite de coco, e misture até que estejam completamente cozidas.