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Lodeh plonco au potiron et aux feuilles de melinjo

Lodeh plonco au potiron et aux feuilles de melinjo

Plats

Un plat indonésien au lait de coco : potiron et feuilles de melinjo mijotés avec des petites crevettes, de l'échalote, de l'ail et du piment rouge.

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Recette de Who'sisthis, Raflinoer32 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le lodeh plonco est un plat traditionnel indonésien. Potiron et feuilles de melinjo mijotent dans un lait de coco parfumé aux crevettes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonmijotage
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 0,53 €
  • 0,80 €
  • 0,08 €

Préparation

  1. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en carrés. ≈ 8 min
  2. Retirez les tiges des feuilles de melinjo. ≈ 3 min
  3. Râpez la noix de coco et préparez 400 ml de lait de coco. ≈ 8 min
  4. Émincez finement les échalotes, l'ail et les piments rouges. ≈ 8 min
  5. Faites revenir les aromates émincés et ajoutez les crevettes.
  6. Ajoutez le potiron, les feuilles de melinjo et le lait de coco, puis remuez jusqu'à cuisson complète. ≈ 4 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1/4 de potiron
  • 50 g de feuilles de melinjo
  • 2 c. à soupe de petites crevettes
  • 1/3 de noix de coco, râpée (pour 400 ml de lait de coco)
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 piments rouges
  • 1 pincée de sel

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