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Lgimat, bolinhos persas em calda de tâmara

Lgimat, bolinhos persas em calda de tâmara

Sobremesas

Bebéis persas dourados, preparados com uma massa leve e depois mergulhados em um xarope de tâmaras morno: uma guloseima saborosa e rica em energia.

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Receita de Roozitaa, Doostdar, 1TouchFood, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “ligamat”, também conhecido como “lighmat”, é um tipo de bolinho persa feito com massa fermentada, frito e depois embebido em xarope de tâmaras. É uma sobremesa energética, muito apreciada pelas crianças.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso2 h 30 min
  • Total3 h 10 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado2,24 € 0,37 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,25 €
  • 1,24 €
  • 0,10 €
  • 0,20 €
  • 0,45 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a fermento e a farinha de trigo, e depois adicione a água gradualmente, até obter uma massa. ≈ 4 min
  2. Coloque a massa em um recipiente fechado e deixe-a crescer por 2 a 3 horas em um local morno.
  3. Bata as claras em neve, e depois incorpore-as à massa, juntamente com a farinha, para obter uma massa com uma consistência fluida. ≈ 4 min
  4. Despeje a massa em um funil específico, e então deixe-a cair em pequenos discos na óleo quente. Frite até que estejam dourados. Se não tiver um funil, use uma colher de sopa.
  5. Retire os beignets com uma espátula e mergulhe-os no xarope de tâmaras aquecido em fogo baixo, para que absorvam o líquido.
  6. Coloque-os sobre uma grade e sirva.

A conta

Lgimat, bolinhos persas em calda de tâmara

  • 250 g de farinha de trigo0,25 €
  • 240 ml de xarope de tâmaras1,24 €
  • 2 colheres de sopa de amido0,10 €
  • 1 ovo0,20 €
  • 240 ml de óleo neutro0,45 €

Total2,24 €

ou seja, 0,37 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • funil
  • peneira
  • panela funda

Antes de começar

Ingredientes

  • 250 g de farinha de trigo
  • 480 ml de água
  • 240 ml de xarope de tâmaras
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 ovo
  • 240 ml de óleo neutro

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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