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Biscoitos em formato de tromba de elefante, com recheio de biscoito de leite de coco

Kuping gajah, biscoitos listrados com leite de coco

Confeitaria

Biscoitos javaneses fritos em formato de orelha de elefante, com massa de baunilha e cacau, leite de coco, perfeitos para acompanhar café ou chá.

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Receita de Dyan Zahra, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “kuping gajah”, ou “orelha de elefante”, é um doce tradicional de Java. Sua massa de duas cores, com sabor de baunilha e chocolate, confere a este biscoito frito um padrão semelhante ao de uma zebra. É frequentemente consumido com café.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado1,88 € 0,24 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,15 €
  • 0,08 €
  • 0,40 €
  • 0,17 €
  • 0,00 €
  • 0,25 €
  • 0,33 €
  • 0,50 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura espessa, adicione a baunilha e o sal, e misture bem.
  2. Misture a farinha de trigo e a farinha de amido, adicione o leite de coco aos poucos e misture até obter uma massa lisa. ≈ 4 min
  3. Retire metade da massa, adicione o cacau e misture até que esteja bem incorporado. ≈ 10 min
  4. Espalhe cada camada de massa, sobreponha-as e pressione para que se unam. Enrole em um cilindro bem firme e reserve na geladeira por um tempo.
  5. Retire a massa, corte-a em fatias finas, passando a faca, e depois espalhe cada fatia muito finamente com um rolo. ≈ 8 min
  6. Frite em óleo quente até dourar, e depois escorra.

A conta

Kuping gajah, biscoitos listrados com leite de coco

  • 150 g de farinha de trigo0,15 €
  • 25 g de amido de milho0,08 €
  • 2 ovos0,40 €
  • 50 g de açúcar de confeiteiro0,17 €
  • 1/2 colher de chá de sal0,00 €
  • 100 ml de leite de coco espesso0,25 €
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó0,33 €
  • óleo para fritar0,50 €

Total1,88 €

ou seja, 0,24 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • rolo para confeitar
  • panelas
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 150 g de farinha de trigo
  • 25 g de amido de milho
  • 2 ovos
  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 100 ml de leite de coco espesso
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • óleo para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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