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Ketchup caseiro de tomate e especiarias

Ketchup caseiro de tomate e especiarias

Pratos

Um ketchup caseiro feito com tomate, amoras, cebola, vinagre balsâmico e especiarias, cozido por uma hora, depois processado e colocado em potes esteriliz…

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Receita de JopkeB, Erik Baas, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este ketchup caseiro é preparado com tomates amadeirados, vinagre balsâmico e algumas especiarias. Após uma hora de cozimento, é triturado e colocado em potes.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso20 min
  • Total1 h 35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado3,43 € 0,34 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

10 pessoas
  • 2,34 €
  • 0,19 €
  • 0,17 €
  • 0,21 €
  • 0,09 €
  • 0,31 €
  • 0,10 €
  • 0,02 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave os tomates e corte-os em pedaços. ≈ 8 min
  2. Pique a cebola finamente. ≈ 8 min
  3. Coloque os tomates e a cebola em uma panela, sem água. Aqueça até que os tomates comecem a ferver, e depois reduza o fogo.
  4. Adicione os demais ingredientes e misture bem. ≈ 4 min
  5. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, sem tampa, para que a água evapore e o molho engrosse. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
  6. Retire o louro e a canela. ≈ 3 min
  7. Bata a molho no liquidificador, no mixer de mão ou passe-o pelo processador de alimentos. ≈ 4 min
  8. Despeje a salsa quente nos potes ou garrafas esterilizadas. Feche-os e vire-os sobre um pano de prato (não sobre a bancada fria) até esfriarem.
  9. Cole uma etiqueta com o nome e a data em cada pote ou garrafa. ≈ 3 min

A conta

Ketchup caseiro de tomate e especiarias

  • 750 g de tomates cereja2,34 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 50 g de açúcar mascavo ou açúcar de cana0,17 €
  • 50 ml de vinagre balsâmico0,21 €
  • 1 colher de chá de curry em pó0,09 €
  • 1 colher de chá de sementes de coentro0,31 €
  • 1 colher de chá de pimenta do reino preta em grãos0,10 €
  • sal0,02 €

Total3,43 €

ou seja, 0,34 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela grande
  • liquidificador de mão ou moedor de vegetais
  • vasos esterilizados
  • funil

Antes de começar

Ingredientes

  • 750 g de tomates cereja
  • 1 cebola
  • 50 g de açúcar mascavo ou açúcar de cana
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • Uma folha de louro
  • Meio palito de canela
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de pimenta do reino preta em grãos
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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