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Karantika (torta de grão-de-bico argelina)

Pratos principais

Uma iguaria tradicional argelina, a Karantika, é uma torta salgada feita com farinha de grão-de-bico.

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Receita de DavidL, Tavernier, TouzaxA e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A Karantika, também conhecida como “grantita” em Argel, é um lanche popular, especialmente na região oeste do país. A origem da palavra vem do espanhol “caliente”, que significa “quente”.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento35 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro, grelhar
  • Custo estimado2,19 € 0,37 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,00 €
  • 0,20 €
  • 0,20 €
  • 0,02 €
  • 0,76 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Coloque a farinha de grão-de-bico em uma tigela grande. ≈ 3 min
  2. Adicione a gema e a clara do ovo. ≈ 3 min
  3. Adicione a manteiga derretida e o cominho. ≈ 4 min
  4. Por fim, adicione a água morna. ≈ 3 min
  5. Misture com um fouet e deixe descansar por 10 minutos para evitar a formação de grumos.
  6. Despeje a mistura em uma forma antiaderente. ≈ 3 min
  7. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos, verificando ocasionalmente.
  8. Com uma faca, faça alguns furinhos na torta para verificar se está pronta. Ela deve estar firme, mas macia no centro. ≈ 3 min
  9. Asse a no forno por 5 minutos para dourar.

A conta

Karantika (torta de grão-de-bico argelina)

  • 250 g de farinha de grão-de-bico (não torrada)1,00 €
  • 1 ovo inteiro0,20 €
  • 1 gema de ovo0,20 €
  • 1/2 colher de chá de cominho0,02 €
  • 1/2 xícara de manteiga derretida (aproximadamente 100 g)0,76 €
  • sal0,01 €

Total2,19 €

ou seja, 0,37 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • assadeira antiaderente
  • batedor
  • faca
  • forno
  • grelha

Antes de começar

Ingredientes

  • 250 g de farinha de grão-de-bico (não torrada)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 xícara de manteiga derretida (aproximadamente 100 g)
  • 3 copos de água morna (aproximadamente 750 ml)
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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