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Quarantäne

Karantika (algerische Kichererbsentarte)

Vorspeisen

Ein traditionelles algerisches Snacks, die Karantika, ist ein herzhaftes Gebäck, das aus Kichererbsenmehl hergestellt wird.

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Rezept von DavidL, Tavernier, TouzaxA und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Karantika, auch bekannt als „Algerische Grantita“, ist ein beliebtes Imbiss, vor allem im Westen Algeriens. Der Name stammt aus dem Spanischen „Caliente“, was „heiß“ bedeutet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit35 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt1 Std. 5 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodevier, Grill
  • Geschätzte Kosten3,09 € 0,52 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

6 Personen
  • 2,18 €
  • 0,20 €
  • 0,20 €
  • 0,04 €
  • 0,46 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Geben Sie das Erbsenmehl in eine große Schüssel. ≈ 3 Min.
  2. Fügen Sie das Eigelb und das ganze Ei hinzu. ≈ 3 Min.
  3. Fügen Sie die geschmolzene Butter und das Kumin hinzu. ≈ 4 Min.
  4. Zum Schluss, geben Sie das warme Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
  5. Verrühren Sie mit einem Schneebesen und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, damit keine Klumpen entstehen.
  6. Gießen Sie die Mischung in eine Antihaft-Form. ≈ 3 Min.
  7. Backen Sie es für 30 Minuten, und überprüfen Sie es gelegentlich.
  8. Mit einem Messer, stechen Sie in die Torte, um zu prüfen, ob sie gar ist. Sie sollte fest, aber gleichzeitig weich im Inneren sein. ≈ 3 Min.
  9. Geben Sie sie für 5 Minuten unter den Grill, um sie anzubraten.

Die Rechnung

Karantika (algerische Kichererbsentarte)

  • 250 g Kichererbsenmehl (nicht geröstet)2,18 €
  • 1 ganzes Ei0,20 €
  • 1 Eigelb0,20 €
  • 1/2 Teelöffel Kumin0,04 €
  • 1/2 Tasse geschmolzenes Butter (ca. 100 g)0,46 €
  • Salz0,01 €

Gesamt3,09 €

das sind 0,52 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 250 g Kichererbsenmehl (nicht geröstet)
  • 1 ganzes Ei
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Teelöffel Kumin
  • 1/2 Tasse geschmolzenes Butter (ca. 100 g)
  • 3 Gläser mit lauwarmem Wasser (ca. 750 ml)
  • Salz

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