Fritillas manchegas, bolinhos fritos doces
Galettes de batata frita da Mancha, feitas com massa à base de ovos e leite, muito finas e douradas em óleo, e generosamente polvilhadas com açúcar.
As fritillas manchegas são finas bolachas de massa fermentada, batatas fritas em óleo de girassol e generosamente polvilhadas com açúcar. A massa é preparada em duas etapas, com um tempo de descanso de uma hora.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo1 h
- Tempo de cozimento30 min
- Descanso1 h 30 min
- Total3 h
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentofritura
- Custo estimado2,93 € 0,73 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,25 €
- 0,25 €
- 0,02 €
- 0,18 €
- 1,20 €
- 0,60 €
- 0,32 €
- 0,04 €
- 0,07 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Em uma tigela, adicione a água morna e dissolva a fermento. Adicione gradualmente a farinha de trigo forte e a farinha de trigo, e misture até obter uma massa elástica. ≈ 10 min
- Retire a massa da tigela e cubra-a com um pano por cerca de 1 hora.
- Após descansar a massa, coloque-a em uma tigela, faça um buraco no centro e adicione os ovos batidos, o leite e o óleo. Misture bem, primeiro com a batedeira, se necessário, e depois à mão, adicionando a farinha de trigo, até que a massa volte a ficar elástica.
- Modele bolas de aproximadamente 75 gramas e estique-as até que fiquem bem finas. ≈ 10 min
- Aqueça bastante óleo de girassol em uma frigideira e frite as panquecas até que estejam douradas.
- Após retirar as amêndoas da panela, polvilhe-as generosamente com açúcar. ≈ 2 min
A conta
Fritillas manchegas, bolinhos fritos doces
- 250 g de farinha de trigo0,25 €
- 250 g de farinha de trigo forte0,25 €
- 10 gramas de sal0,02 €
- 25 g de fermento biológico fresco0,18 €
- 200 ml de azeite de oliva1,20 €
- 3 ovos0,60 €
- 200 ml de leite0,32 €
- açúcar0,04 €
- Óleo de girassol para fritura0,07 €
Total2,93 €
ou seja, 0,73 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- frigideira
- batedor
- tigela
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