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Feijão-vermelho com arroz à crioula

Feijão-vermelho com arroz à crioula

Pratos

Feijão vermelho cozidos lentamente com cenoura, pimentão, especiarias e linguiça defumada, servidos com arroz branco. Um prato creole generoso.

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Resumo: para 6 pessoas, 14 h 50 min no total (20 min de preparo, 2 h 30 min de cozimento e 12 h de descanso), dificuldade: fácil, cerca de 1,21 € por pessoa.

Receita de Castelobranco, Ĵeromo, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este prato da Louisiana é frequentemente preparado na segunda-feira, utilizando as sobras do presunto do domingo. Ele também é delicioso sem carne.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento2 h 30 min
  • Descanso12 h
  • Total14 h 50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado7,27 € 1,21 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,79 €
  • 0,14 €
  • 0,78 €
  • 0,09 €
  • 0,19 €
  • 0,21 €
  • 0,10 €
  • 0,22 €
  • 2,94 €
  • 0,81 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave os feijões e coloque-os em uma panela grande com cerca de 1,5 litro de água fresca. ≈ 2 min
  2. Leve ao fogo e, em seguida, tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que os feijões estejam macios, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione os demais ingredientes e cubra novamente. ≈ 3 min
  4. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  5. Para obter uma consistência mais espessa, amasse alguns grãos de feijão com um garfo. ≈ 4 min
  6. Adicione um pouco de água, se necessário. ≈ 3 min
  7. Sirva os feijões sobre arroz cozido. ≈ 2 min

A conta

Feijão-vermelho com arroz à crioula

  • 450 g de feijão vermelho, deitados de molho durante a noite.1,79 €
  • 2 talos de aipo, picados0,14 €
  • 1 pimentão verde médio, picado0,78 €
  • 1 dente de alho, picado0,09 €
  • 1 cebola, picada0,19 €
  • 5 ml de tomilho0,21 €
  • 5 ml de pimenta do reino preta0,10 €
  • 2,5 ml de folhas de sálvia secas0,22 €
  • 450 g de linguiça defumada, opcional2,94 €
  • arroz branco cozido, pronto para servir0,81 €

Total7,27 €

ou seja, 1,21 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • uma panela grande
  • uma colher de pau

Antes de começar

Ingredientes

  • 450 g de feijão vermelho, deitados de molho durante a noite.
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 pimentão verde médio, picado
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 cebola, picada
  • 5 ml de tomilho
  • 5 ml de pimenta do reino preta
  • 2,5 ml de folhas de sálvia secas
  • pimenta-cayena, a gosto
  • Sal, a gosto.
  • 450 g de linguiça defumada, opcional
  • Um pedaço de presunto, opcional
  • arroz branco cozido, pronto para servir

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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