Feijão-branco com cardos e alho assado

Preparo

1. Remova a parte interna do caule do cardo, retirando cuidadosamente os fios e a pena branca, que tem um sabor amargo. Corte-o no tamanho de ervilhas, e depois cozinhe-o em água salgada com um pouco de suco de limão siciliano. ⏱ ≈ 10 min
2. Asse a cabeça de alho, depois lave-a para remover as pequenas cascas queimadas. ≈ 2 min
3. Coloque os feijões em uma panela. Quando a água estiver quase toda evaporada, adicione água fresca. ⏱ ≈ 10 min
4. Refogue a cebola no azeite de oliva. Quando estiver dourada, adicione a páprica doce e misture bem para não queimar. Despeje essa mistura sobre os feijões. ⏱ ≈ 7 min
5. Adicione o dente de alho na panela. ≈ 3 min
6. Quando o cardon estiver cozido, adicione-o aos feijões e tempere com sal. ≈ 4 min
7. Prove para verificar o tempero e o ponto de cozimento. ≈ 2 min