Frijoles blancos con cardos y ajo asado

Preparación

1. Corta la parte interior del tallo de cardo, retirando cuidadosamente las fibras y el plumaje blanco, que es amargo. Córtalo del tamaño de las judías, y luego cocínalo en agua salada con un poco de zumo de limón. ⏱ ≈ 10 min
2. Asar la cabeza de ajo, y luego enjuagarla para eliminar la piel quemada. ≈ 2 min
3. Coloque los frijoles en una olla. Cuando el agua casi se haya evaporado, añada agua fresca. ⏱ ≈ 10 min
4. Sofríe la cebolla en aceite de oliva. Cuando esté medio dorada, añade el pimentón dulce y remueve para evitar que se queme. Vierte este sofrito sobre los frijoles. ⏱ ≈ 7 min
5. Añade el diente de ajo en la olla. ≈ 3 min
6. Una vez que el cardo esté cocido, añádalo a los frijoles y sazone con sal. ≈ 4 min
7. Pruebe para comprobar el sabor y la cocción. ≈ 2 min