Erva-doce no forno com frango, creme e pastis

Ingredientes

• De 2 a 3 cenouras, dependendo do tamanho
• 250 g de peito de frango
• sal
• pimenta moída na hora
• 20 g de manteiga ou 2 colheres de sopa de azeite
• 200 ml de creme de leite integral
• 4 colheres de sopa de pernod
• 50 g de queijo parmesão ralado

Préaqueça o forno a 225 °C. Lave o aipo, corte um pedaço pequeno na base e pique-o em pedaços.

Coloque o aipo na água com um pouco de sal e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, depois escorra.

Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta. Frite-o em manteiga ou óleo por 15 a 20 minutos, até que esteja cozido.

Coloque o aipo e o frango em uma travessa grande. Tempere com sal e pimenta, adicione a creme e o pernod, e finalize com queijo parmesão ralado.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, e, se desejar, finalize assando por alguns minutos sob a grelha para obter uma crosta dourada e crocante.