Fenouil au four, poulet, crème et pastis

Ingrédients

• 2 à 3 fenouils, selon leur taille
• 250 g de blanc de poulet
• sel
• poivre fraîchement moulu
• 20 g de beurre ou 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de crème liquide entière
• 4 c. à soupe de pernod
• 50 g de parmesan râpé

Préchauffez le four à 225 °C. Lavez le fenouil, coupez un petit morceau à la base et détaillez-le en morceaux.

Mettez le fenouil dans l'eau avec un peu de sel et laissez cuire 15 à 20 minutes, puis égouttez-le.

Coupez le poulet en dés, salez et poivrez. Faites-le dorer dans le beurre ou l'huile 15 à 20 minutes, jusqu'à cuisson.

Déposez le fenouil et le poulet dans un grand plat à four. Poivrez, ajoutez la crème et le pernod, puis parsemez de parmesan.

Enfournez environ 20 minutes, en terminant si vous le souhaitez quelques minutes sous le gril pour former une belle croûte.