Ensopado de peixe ao curry com batata e alho-poró

Ingredientes

• Entre 500 e 600 gramas de filés de peixe
• 2 a 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 colher de chá de curry
• Entre 8 e 10 batatas
• 1 cebola-poró
• 2 colheres de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• Entre 200 e 300 ml de água
• Meio buquê de endro, finamente cortado

Lave os filés frescos. Corte o bloco de peixe descongelado em pedaços.

Aqueça a margarina e o curry em uma panela.

Descasque as batatas e corte-as em fatias. Pique o alho-poró em tiras finas.

Organize o peixe, as batatas e o alho-poró em camadas na panela, temperando com sal e pimenta.

Adicione o suco de limão siciliano e a água, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos, até que as batatas estejam macias e o peixe branco e opaco.

Decore com ervas frescas e sirva.