Dragonbiffar, hambúrgueres com estragão

Ingredientes

• 400 g de carne moída
• 1 colher de chá de sal
• Uma pitada de pimenta do reino preta
• De 1 a 1,5 colheres de chá de estragão seco picado
• 2 colheres de sopa de fécula de batata
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 dl de água, caldo ou creme
• sal, pimenta do reino, estragão e molho shoyu para o molho

Misture a carne moída com o sal, a pimenta e o endro.

Adicione a farinha e as gemas, e modele pequenos “hambúrgueres”.

Cozinhe-os em manteiga, em uma frigideira, por 2 a 3 minutos de cada lado.

Coloque-os em um prato aquecido.

Desengrosse a frigideira batendo com água, caldo ou creme.

Tempere a molho com sal, pimenta, estragão e molho shoyu a gosto, e despeje sobre as bifes.