Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Dragonbiffar, steaks hachés à l'estragon

Dragonbiffar, steaks hachés à l'estragon

Plats

De petits steaks hachés suédois parfumés à l'estragon, liés à la fécule et au jaune d'œuf, servis avec une sauce de déglaçage à la crème et à la sauce soja.

Agrandir la photo

Recette de Max Speed, Affe2011, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

En suédois, « dragon » désigne l'estragon : ces petits steaks hachés lui doivent leur parfum anisé, prolongé par une sauce de déglaçage express.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé5,01 € 1,25 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 3,40 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €
  • 0,40 €
  • 0,05 €
  • 0,65 €
  • 0,40 €

Préparation

  1. Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et l'estragon. ≈ 4 min
  2. Incorporez la fécule et les jaunes d'œufs, puis façonnez de petits steaks. ≈ 10 min
  3. Faites-les cuire dans le beurre, à la poêle, 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Disposez-les sur un plat chaud. ≈ 3 min
  5. Déglacez la poêle en fouettant avec l'eau, le bouillon ou la crème.
  6. Assaisonnez la sauce de sel, de poivre, d'estragon et de sauce soja selon votre goût, et versez-la sur les steaks. ≈ 2 min

L'addition

Dragonbiffar, steaks hachés à l'estragon

  • 400 g de viande hachée3,40 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre0,10 €
  • 2 jaunes d'œufs0,40 €
  • 1 c. à soupe de beurre ou de margarine0,05 €
  • 2 dl d'eau, de bouillon ou de crème0,65 €
  • sel, poivre, estragon et sauce soja pour la sauce0,40 €

Total5,01 €

soit 1,25 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de viande hachée
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 à 1 1/2 c. à café d'estragon séché émietté
  • 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de beurre ou de margarine
  • 2 dl d'eau, de bouillon ou de crème
  • sel, poivre, estragon et sauce soja pour la sauce

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note