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Dragonbiefar, Hackfleisch mit Estragon

Dragonbiefar, Hackfleisch mit Estragon

Hauptgerichte

Kleine, schwedische Hackfleisch-Steaks, aromatisiert mit Estragon, gebunden mit Stärke und Eigelb, serviert mit einer cremigen Sauce, die mit Sojasauce ab…

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Rezept von Max Speed, Affe2011, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Im Schwedischen bedeutet „Drachen“ Estragon: Diese kleinen, gehackten Fleischstücke erhalten ihren anisartigen Geschmack, der durch eine schnelle Sauce zur Aromatisierung verstärkt wird.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt25 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten4,48 € 1,12 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 2,64 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €
  • 0,40 €
  • 0,04 €
  • 1,05 €
  • 0,24 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Estragon. ≈ 4 Min.
  2. Fügen Sie das Stärke und die Eigelb hinzu, und formen Sie daraus kleine Fleischstücke. ≈ 10 Min.
  3. Geben Sie sie in geschmolzener Butter in einer Pfanne an und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  4. Legen Sie sie auf eine heiße Platte. ≈ 3 Min.
  5. Reinigen Sie den Topf, indem Sie ihn mit Wasser, Brühe oder Sahne abspülen.
  6. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, Estragon und Sojasauce nach Ihrem Geschmack und gießen Sie sie über die Steaks. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Dragonbiefar, Hackfleisch mit Estragon

  • 400 g Hackfleisch2,64 €
  • 1 Teelöffel Salz0,01 €
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke0,10 €
  • 2 Eigelb0,40 €
  • 1 Esslöffel Butter oder Margarine0,04 €
  • 200 ml Wasser, Brühe oder Sahne1,05 €
  • Salz, Pfeffer, Estragon und Sojasauce für die Soße0,24 €

Gesamt4,48 €

das sind 1,12 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 bis 1,5 Teelöffel getrockneter, gehackter Estragon
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke
  • 2 Eigelb
  • 1 Esslöffel Butter oder Margarine
  • 200 ml Wasser, Brühe oder Sahne
  • Salz, Pfeffer, Estragon und Sojasauce für die Soße

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