Hamburguesas de ternera con estragón

Ingredientes

• 400 g de carne picada
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra
• De 1 a 1,5 cucharaditas de estragón seco picado
• 2 cucharadas de almidón de patata
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 2 dl de agua, caldo o crema
• Sal, pimienta, estragón y salsa de soja para la salsa.

Mezcle la carne picada con sal, pimienta y estragón.

Añade la fécula y las yemas de huevo, y luego forma pequeñas hamburguesas.

Cocínelos en mantequilla, en una sartén, durante 2 a 3 minutos por cada lado.

Colóquelos en un plato caliente.

Desglasar la sartén frotando con agua, caldo o crema.

Sazone la salsa con sal, pimienta, estragón y salsa de soja, ajustando la cantidad a su gusto, y vierta sobre las carnes a la parrilla.