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Dobradinha com legumes e feijão

Dobradinha com legumes e feijão

Pratos

Um prato sérvio cozido: tripas de boi macias, cozidas com cebola, aipo, cenoura e salsinha, acompanhadas de feijão, conhaque e creme azedo.

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Receita de Bokini, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este prato sérvio consiste em cozinhar as tripas lentamente com legumes e louro. No final do cozimento, feijão, conhaque e creme azedo são adicionados para criar um molho rico e aromático.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento2 h 30 min
  • Total3 h
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado13,85 € 2,31 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 8,07 €
  • 0,19 €
  • 1,54 €
  • 0,69 €
  • 3,28 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave bem as vísceras e seque-as. Cubra-as com água e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e corte as vísceras em pequenos cubos.
  2. Descasque e corte os legumes e a cebola, e refogue-os em um pouco de gordura. ≈ 8 min
  3. Adicione as tripas e o caldo ou água em quantidade suficiente para cobrir bem.
  4. Adicione a folha de louro e alguns grãos de pimenta do reino, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que as vísceras e os legumes estejam bem macios. Adicione um pouco de água, se necessário.
  5. Adicione os feijões cozidos, o conhaque e a creme azedo, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos e sirva.

A conta

Dobradinha com legumes e feijão

  • 1 kg de tripa de boi, preferencialmente da parte externa.8,07 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 1 talo de rabanete1,54 €
  • 2 cenouras0,69 €
  • 100 ml de conhaque3,28 €
  • sal0,01 €
  • pimenta0,07 €

Total13,85 €

ou seja, 2,31 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Uma panela grande com tampa.

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de tripa de boi, preferencialmente da parte externa.
  • 1 cebola
  • 1 talo de rabanete
  • 2 cenouras
  • 1 talo de salsinha
  • 250 ml de feijão cozido
  • 100 ml de conhaque
  • 100 ml de creme azedo
  • massa principal
  • sal
  • pimenta
  • Uma folha de louro

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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