Breeselgetzen, panquecas de batata da Saxônia
As batatas fritas, cozidas, raladas e prensadas na frigideira, douradas de um lado até ficarem crocantes nas bordas.
As Breeselgetzen são pequenas tortas de batata originárias das Montanhas Metálicas, feitas exclusivamente com batatas cozidas. Elas são assadas de um lado apenas, para obter uma crosta bem crocante.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento30 min
- Descanso20 min
- Total1 h 5 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentofrigideira
- Custo estimado2,49 € 0,62 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,90 €
- 0,01 €
- 0,58 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal e deixe-as esfriar um pouco.
- Descasque as batatas e misture-as com sal. ≈ 8 min
- Aqueça a gordura em uma frigideira.
- Aperte firmemente a massa de batatas na frigideira, formando uma borda de aproximadamente 1 cm.
- Dourar apenas uma face, até que as bordas fiquem crocantes, sem queimar.
- Coloque a torta em um prato, com o lado dourado voltado para cima, e adicione o recheio. ≈ 3 min
A conta
Breeselgetzen, panquecas de batata da Saxônia
- 1 kg de batatas (cerca de 800 g descascadas, ou a mesma quantidade de sobras do dia anterior)1,90 €
- sal0,01 €
- manteiga clarificada, óleo de linhaça ou banha de porco com ossos0,58 €
Total2,49 €
ou seja, 0,62 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- ralador
- frigideira
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