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Breeselgetzen, galettes de pommes de terre saxonnes

Breeselgetzen, galettes de pommes de terre saxonnes

Plats

Des galettes de pommes de terre cuites, râpées et pressées dans la poêle, dorées d'un seul côté jusqu'à ce que les bords soient croustillants.

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Recette de CTHOE, NikiWiki (KochWiki), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les Breeselgetzen sont des galettes de pommes de terre des Monts Métallifères, faites uniquement avec des pommes de terre cuites. Elles cuisent d'un seul côté pour des bords bien croustillants.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos20 min
  • Total1 h 05
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé2,34 € 0,59 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 1,60 €
  • 0,01 €
  • 0,73 €

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée et laissez-les refroidir un peu.
  2. Râpez les pommes de terre et mélangez-les avec du sel. ≈ 8 min
  3. Faites chauffer la matière grasse dans une poêle.
  4. Pressez fermement la masse de pommes de terre dans la poêle en formant un petit rebord d'environ 1 cm.
  5. Faites dorer une seule face, jusqu'à ce que les bords soient croustillants, sans laisser brûler.
  6. Retournez la galette sur une assiette, côté doré vers le haut, et ajoutez la garniture. ≈ 3 min

L'addition

Breeselgetzen, galettes de pommes de terre saxonnes

  • 1 kg de pommes de terre (environ 800 g pelées, ou la même quantité de restes de la veille)1,60 €
  • sel0,01 €
  • beurre clarifié, huile de lin ou saindoux aux grattons0,73 €

Total2,34 €

soit 0,59 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (environ 800 g pelées, ou la même quantité de restes de la veille)
  • sel
  • beurre clarifié, huile de lin ou saindoux aux grattons
  • garniture au choix pour servir

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