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Breeselgetzen, Apfelkuchen aus dem sächsischen Boden

Breeselgetzen, Apfelkuchen aus dem sächsischen Boden

Hauptgerichte

Gebackene Apfelkuchen, die gerieben und in einer Pfanne angebraten wurden, bis sie auf einer Seite goldbraun und knusprig sind.

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Rezept von CTHOE, NikiWiki (KochWiki), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Breeselgetzen sind kleine Apfelkuchen aus den Metallgebirgen, die ausschließlich aus gebrannten Apfelkernen hergestellt werden. Sie werden nur auf einer Seite gebacken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt1 Std. 5 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten1,90 € 0,48 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 1,16 €
  • 0,01 €
  • 0,73 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Erdäpfel in gesalzenem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen.
  2. Reiben Sie die Kartoffeln und mischen Sie sie mit Salz. ≈ 8 Min.
  3. Erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne.
  4. Drücken Sie die Apfelmasse fest in die Pfanne und formen Sie einen kleinen Rand von etwa 1 cm Höhe.
  5. Legen Sie eine Seite aus, und lassen Sie diese vergolden, bis die Ränder knusprig sind, ohne dass sie verbrennen.
  6. Drehen Sie die Scheibe auf einer Platte um, wobei die goldene Seite nach oben zeigt, und geben Sie die Füllung hinzu. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Breeselgetzen, Apfelkuchen aus dem sächsischen Boden

  • 1 kg Erdäpfel (ungefähr 800 g geschält, oder die gleiche Menge an Resten vom Vortag)1,16 €
  • Salz0,01 €
  • geklärte Butter, Leinölfarbe oder Schmalz mit Grattons0,73 €

Gesamt1,90 €

das sind 0,48 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Erdäpfel (ungefähr 800 g geschält, oder die gleiche Menge an Resten vom Vortag)
  • Salz
  • geklärte Butter, Leinölfarbe oder Schmalz mit Grattons
  • Auswahl an Beilagen für den Service

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