Breeselgetzen, galletas de manzana de origen saxón

Ingredientes

• 1 kg de manzanas de tierra (aproximadamente 800 g peladas, o la misma cantidad de sobras del día anterior)
• sal
• Mantequilla clarificada, aceite de linaza o grasa de cerdo con trozos.
• Opción de guarnición para servir

Cocine las manzanas de tierra en agua salada y déjalas enfriar un poco.

Ralla las zanahorias y mézclalas con sal.

Calentar la grasa en una sartén.

Presione firmemente la masa de manzana en la sartén, formando un borde pequeño de aproximadamente 1 cm de altura.

Dora una sola cara hasta que los bordes estén crujientes, sin quemarlos.

Voltee la galleta sobre un plato, con el lado dorado hacia arriba, y añade el relleno.