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Borsch

Borsch

Pratos principais

Sopa russa de beterraba vermelha, carne e legumes, servida com uma colher de creme fresco e um fio de vinagre.

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Receita de DavidL, Tavernier, Correct0809 e outros 17 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O bortsch (ou borscht) é uma sopa originária da Europa Oriental, considerada um prato nacional na Rússia. A beterraba lhe confere sua cor vibrante; a creme de leite e o vinagre, proporcionam o equilíbrio ideal.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Descanso5 min
  • Total55 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelas de pressão
  • Custo estimado13,01 € 2,17 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 3,23 €
  • 0,69 €
  • 3,98 €
  • 0,61 €
  • 2,29 €
  • 0,13 €
  • 0,09 €
  • 1,98 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Coloque a carne, o osso com a carne e os legumes picados (exceto a beterraba) na panela e cubra com água. ≈ 3 min
  2. Leve ao fogo, mexa, retire as impurezas que surgirem, e tempere com sal e pimenta.
  3. Feche a panela de pressão e aqueça em fogo alto; assim que a válvula começar a apitar suavemente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
  4. Rale a beterraba ou pique-a em pedaços pequenos. ≈ 8 min
  5. Adicione-a à sopa alguns minutos antes de servir. ≈ 2 min
  6. Coloque uma colher de creme fresco e um fio de vinagre em cada prato. ≈ 3 min
  7. Despeje o borscht e sirva a carne separadamente. ≈ 2 min

A conta

Borsch

  • 400 g de carne bovina3,23 €
  • 2 cenouras0,69 €
  • 2 nabo3,98 €
  • 2 batatas0,61 €
  • 1 cabeça de repolho branco2,29 €
  • 2 cebolas0,13 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • 50 cl de creme fresco1,98 €
  • vinagre, sal, pimenta0,01 €

Total13,01 €

ou seja, 2,17 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Panela de pressão
  • processador de alimentos

Antes de começar

Ingredientes

  • 400 g de carne bovina
  • 1 até a medula
  • 2 cenouras
  • 2 nabo
  • 2 batatas
  • 1 cabeça de repolho branco
  • 1 cebola picada, 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 beterraba vermelha cozida
  • 50 cl de creme fresco
  • vinagre, sal, pimenta
  • água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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