Bolo estrela de Natal: pão de ló de limão

Ingredientes

• 6 ovos
• 100 g de farinha de trigo fina
• 60 g de amido de milho
• 160 g de açúcar com baunilha
• 1 limão siciliano
• Uma pitada de sal
• manteiga para untar o molde
• 1 pote de geleia de laranja
• 150 ml de água fervida
• 1 colher de sopa de mel de acácia
• Uma taça pequena de rum
• 100 g de chocolate amargo (75% de cacau)
• 100 gramas de manteiga
• 2 cascas de laranja cristalizadas, cortadas em tiras triangulares
• cacau em pó sem açúcar

Préaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma em formato de estrela antiaderente.

Bata o açúcar com as gemas e a raspas de limão siciliano.

Bata as claras em neve com o sal e incorpore-as gradualmente às gemas.

Passe a farinha de trigo e a farinha de amido pela mistura e misture delicadamente.

Despeje a massa na forma e asse por 20 minutos. Desligue o forno, espere cerca de 10 minutos, e então retire o bolo.

Deixe esfriar e desenforme sobre uma grade.

Misture a água fervente fria, o mel e o rum para preparar o xarope.

Corte o bolo de ló ao meio, no sentido do comprimento, umedeça cada metade com o xarope e recheie com geleia de laranja, depois monte o bolo novamente.

Derreta o chocolate com a manteiga e use para cobrir o bolo.

Decore com as cascas de laranja cristalizadas e polvilhe com cacau.