Kerstster-taart: biscuit met citroen

Ingrediënten

• 6 eieren
• 100 g tarwebloem
• 60 g maiszetmeel
• 160 gram vanillesuiker
• 1 citroen
• Een snufje zout
• boter voor de bakvorm
• 1 pot sinaasappeljam
• 150 ml gekookt water
• 1 eetlepel acaciahoning
• Een klein glas rum
• 100 gram pure chocolade (75% cacao)
• 100 gram boter
• 2 gezoete sinaasappel schil, in driehoekige reepjes gesneden
• Amere cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet en bestuif een anti-aanbakvorm in de vorm van een ster.

Wrijf de suiker door met de eierdooiers en de geraspte citroenschil.

Klop de eierenwit stijf met het zout, en voeg ze langzaam toe aan de eierdooiers.

Verwijder de bloem en de maïzena uit de ingrediënten en meng ze voorzichtig.

Giet het beslag in de vorm en bak het 20 minuten. Zet de oven uit, wacht een paar minuten, en haal dan de cake uit de oven.

Laat afkoelen en haal uit de bak.

Meng de warme, afgekoelde water, honing en rum voor het siroop.

Snijd de cake in twee helften, doop elke helft in siroop en beleg met sinaasappeljam, en vorm de cake opnieuw.

Smelt de chocolade samen met de boter en bedek hiermee de taart.

Versier met geconfiture sinaasappel schil en bestrooi met cacaopoeder.