Bolo de iogurte e framboesa

Ingredientes

• 2 ovos (claras batidas em neve)
• 2 colheres de sopa de água
• 50 gramas de açúcar
• 40 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de amido
• 1/4 de um pacote de fermento químico em pó
• 600 g de iogurte (3 potes)
• 200 gramas de açúcar
• Suco de 1,5 limões sicilianos
• 12 folhas de gelatina incolor
• 400 ml de creme de leite integral
• 250 g de framboesas
• 1 pacote de gelatina de framboesa

Base de bolo de ló

Bata os ovos (claras em neve) com a água e o açúcar, adicione a farinha de trigo, a farinha de milho e o fermento, e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, em uma forma com fundo removível. Deixe esfriar.

Creme e recheio

Misture o iogurte com o açúcar e o suco de limão siciliano.

Creme e recheio

Dissolva a gelatina incolor em 6 colheres de sopa de água e adicione-a, ainda quente, à preparação.

Creme e recheio

Quando a massa começa a engrossar, adicione a nata batida, e depois despeje sobre a base de bolo de ló.

Creme e recheio

Prepare a geleia aquecendo-a com metade da quantidade de água indicada. Quando o creme de iogurte estiver firme, espalhe as framboesas por cima.

Creme e recheio

Despeje a geleia sobre as framboesas antes que ela endureça e leve à geladeira. Para acelerar o processo, você pode usar 2 sachês de calda vermelha em vez da geleia.