Gâteau au yaourt et aux framboises

Ingrédients

• 2 œufs (blancs montés en neige)
• 2 c. à soupe d'eau
• 50 g de sucre
• 40 g de farine
• 20 g de fécule
• 1/4 de sachet de levure chimique
• 600 g de yaourt (3 pots)
• 200 g de sucre
• jus de 1 1/2 citron
• 12 feuilles de gélatine
• 400 ml de crème liquide entière
• 250 g de framboises
• 1 sachet de gelée à la framboise

Fond de génoise

Battez les œufs (blancs en neige) avec l'eau et le sucre, incorporez la farine, la fécule et la levure, puis faites cuire à 180 °C environ 20 minutes dans un moule à fond amovible. Laissez refroidir.

Crème et garniture

Mélangez le yaourt avec le sucre et le jus de citron.

Crème et garniture

Dissolvez la gélatine dans 6 c. à soupe d'eau et ajoutez-la encore chaude à la préparation.

Crème et garniture

Quand la masse commence à épaissir, incorporez la crème fouettée, puis versez sur le fond de génoise.

Crème et garniture

Préparez la gelée en la chauffant avec la moitié de la quantité d'eau indiquée. Quand la crème au yaourt est prise, disposez les framboises dessus.

Crème et garniture

Versez la gelée sur les framboises avant qu'elle ne prenne et placez au frais. Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser 2 sachets de nappage rouge à la place de la gelée.