Joghurt- und Himbeer-Kuchen

Zutaten

• 2 Eier (gefüllt mit Schnee)
• 2 Esslöffel Wasser
• 50 g Zucker
• 40 g Mehl
• 20 g Stärke
• Ein Viertel eines Beutels Backpulver
• 600 g Joghurt (3 Becher)
• 200 g Zucker
• Saft von 1,5 Zitronen
• 12 Blatt Gelatine
• 400 ml Vollmilchcreme
• 250 g Himbeeren
• 1 Packung mit Erdbeerkonfekt

Biskuitboden

Bereiten Sie die Eier (weiße Eier) mit Wasser und Zucker, fügen Sie Mehl, Stärke und Backpulver hinzu, und backen Sie die Masse etwa 20 Minuten bei 180 °C in einer Form mit herausnehmbarem Boden. Lassen Sie abkühlen.

Creme und Füllung

Mischen Sie den Joghurt mit dem Zucker und dem Zitronensaft.

Creme und Füllung

Lösen Sie die Gelatine in 6 Esslöffeln Wasser auf und geben Sie die noch heiße Gelatine dann zur Zubereitung hinzu.

Creme und Füllung

Sobald der Teig beginnt, zu fest werden, geben Sie die geschlagene Sahne hinzu und gießen Sie die Masse auf die Biskuitbasis.

Creme und Füllung

Bereiten Sie die Gelee vor, indem Sie sie mit der Hälfte der angegebenen Wassermenge erwärmen. Sobald die Joghurtcreme fest geworden ist, verteilen Sie die Himbeeren darauf.

Creme und Füllung

Gießen Sie die Gelee über die Himbeeren, bevor sie fest werden, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Wenn Sie es schneller erledigen möchten, können Sie anstelle der Gelee zwei Packungen rote Glasur verwenden.