Bolo de chocolate e pera

Preparo

1. Unte uma travessa quadrada de 22 x 22 cm e pré-aqueça o forno a 170 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do fogo quando estiverem derretidos. ⏱ ≈ 7 min
3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espessa e de cor amarelada clara. ≈ 4 min
4. Bata as claras em neve firme em outro recipiente. ≈ 10 min
5. Misture o chocolate derretido com as gemas temperadas. ≈ 4 min
6. Adicione delicadamente cerca de um terço das claras em neve, e depois o restante. ≈ 4 min
7. Adicione as fatias de pera e misture uma ou duas vezes. Despeje tudo em uma travessa. ≈ 4 min
8. Asse em forno préaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até que o bolo esteja macio ao toque, mas ainda firme. ⏱ 40 min
9. Sirva quente, com chantilly leve. ≈ 2 min