Gâteau au chocolat et aux poires

Préparation

1. Beurrez un plat carré de 22 × 22 cm et préchauffez le four à 170 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Retirez du feu lorsqu'ils sont fondus. ⏱ ≈ 7 min
3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange épais et jaune pâle. ≈ 4 min
4. Montez les blancs en neige ferme dans un autre récipient. ≈ 10 min
5. Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes sucrés. ≈ 4 min
6. Incorporez délicatement d'abord environ un tiers des blancs en neige, puis le reste. ≈ 4 min
7. Ajoutez les tranches de poire et mélangez une ou deux fois. Versez le tout dans le plat. ≈ 4 min
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit souple au toucher mais ferme. ⏱ 40 min
9. Servez chaud, avec de la crème fouettée légère. ≈ 2 min