Batatas cozidas
As batatas cozidas, a base de todo “stamppot” holandês: descascar, cozinhar em água salgada e secar no vapor, para obter batatas macias e saborosas.
As batatas cozidas são a base de quase todos os purês e pratos típicos holandeses, como o “stamppot”, que são servidos com legumes cozidos, carne ou peixe.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento20 min
- Total30 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias200 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoebulição
- Custo estimado1,90 € 0,48 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,90 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Coloque água em uma panela com tampa e leve ao fogo baixo. ≈ 3 min
- Descasque as batatas com uma descascador e retire as partes escuras com uma faca pequena. Corte as áreas azuis, verdes ou danificadas. Mergulhe-as em um recipiente com água para evitar que escureçam. ≈ 8 min
- Lave-os bem em água fria, completamente submersos, esfregando-os com as mãos. Descarte a água e enxágue-os novamente em água limpa. ≈ 2 min
- Corte os pedaços maiores em pedaços do mesmo tamanho e coloque-os na panela junto com os menores. ≈ 8 min
- Adicione água suficiente para que todas as batatas fiquem submersas, sem necessariamente ficarem completamente submersas. Tempere com sal, tampe e coloque no fogo alto. ≈ 2 min
- Quando a água começa a ferver, diminua o fogo, mantendo-a em ebulição. Cozinhe por cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho: elas estarão prontas quando uma faca puder ser facilmente inserida na mais grossa.
- Escorra-os. Para conservar um pouco do líquido de cozimento (suco ou molho), colete-o em uma xícara ou retire uma pequena porção antes de escorrer. ≈ 2 min
- Coloque a panela novamente no fogo por, no máximo, um minuto, para que as batatas sequem no vapor, e agite-as na metade do tempo.
A conta
Batatas cozidas
- 1 quilo de batatas1,90 €
Total1,90 €
ou seja, 0,48 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela com tampa
- descascador de legumes
- peneira
Informação nutricional por porção
| Calorias | 200 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 0,2 g |
| das quais saturadas | 0,1 g |
| Carboidratos | 40,5 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
| Fibras | 5,5 g |
| Proteínas | 5,1 g |
| Sal | 0 g |
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