Amêndoas caramelizadas à catalã
Amêndoas cobertas com um caramelo duro e escuro, feitas em uma panela com água e açúcar: ideais como aperitivo ou para acompanhar sobremesas doces.
As amêndoas caramelizadas catalãs são servidas como aperitivo ou em conjunto com diversos doces. O açúcar caramelizado as envolve com uma crosta dura e aromática.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo5 min
- Tempo de cozimento25 min
- Descanso15 min
- Total45 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanelas
- Custo estimado2,46 € 0,41 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,87 €
- 0,14 €
- 0,45 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Coloque a panela no fogo com todos os ingredientes e espere a água ferver e reduzir. Começa a formar-se um xarope. Mexa constantemente assim que começar a ferver. Lentamente, o xarope seca e se transforma em um caramelo mais espesso: uma poeira branca se forma, separada das amêndoas. Continue mexendo até que essa poeira derreta novamente no caramelo, que então gruda nas amêndoas. Brinque com a panela, removendo-a do fogo e colocando-a novamente conforme o caramelo gruda ou não: esta é a etapa mais delicada, pois um fogo muito forte impede que o caramelo grude.
- Quando as amêndoas deixam de dourar, retire-as da panela e espalhe-as sobre uma superfície previamente untada com óleo ou manteiga. Distribua-as uniformemente para que esfriem adequadamente.
- Após esfriarem, retire-as e guarde-as em um recipiente bem fechado.
A conta
Amêndoas caramelizadas à catalã
- 150 g de amêndoas cruas1,87 €
- 200 gramas de açúcar0,14 €
- Óleo ou manteiga para a superfície de trabalho0,45 €
Total2,46 €
ou seja, 0,41 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panelas
- granito ou bancada
- espátula
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