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催熟的杏仁通常作为开胃小吃或搭配各种甜点食用。焦糖包裹在杏仁上，形成一层坚硬且带有香气的外壳。
食材与做法
- 准备时间5 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置15 分钟
- 总计45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$6.08 S$1.01 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$4.26
- S$0.48
- S$1.34
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将平底锅放在炉子上，加入所有食材，等待水沸腾并开始减少。这时会开始形成糖浆。从沸腾开始，不停搅拌。渐渐地，糖浆会变干，变成更浓稠的焦糖：会形成一层白色的粉末，与杏仁分离。继续搅拌，直到这层粉末重新融化成焦糖，并附着在杏仁上。通过调整火候，将平底锅拿开或放回炉子上，根据焦糖是否附着来决定：这是最关键的一步，因为过高的火候会阻止焦糖粘附。
- 当杏仁不再被包裹时，从平底锅中取出，并均匀地铺在事先涂油或涂黄油的石板上，以便它们冷却。
- 冷却后，将它们取下来，并储存在密封的容器中。
账单
催熟的杏仁
- 150 克生杏仁S$4.26
- 200 克糖S$0.48
- 用于台面的油或黄油S$1.34
总计S$6.08
即人均 S$1.01
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅
- 大理石台面或厨房台面
- 抹刀
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