almendras caramelizadas al estilo catalán
Almendras recubiertas de un caramelo duro y oscuro, elaboradas en sartén con agua y azúcar: ideales como aperitivo o para acompañar un postre dulce.
Las almendras catalanas caramelizadas se sirven como aperitivo o acompañamiento de diversos postres. El azúcar tostado las recubre con una capa dura y aromática.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo15 min
- Total45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado2,59 € 0,43 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,87 €
- 0,23 €
- 0,49 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Coloque la sartén en el fuego con todos los ingredientes y espere a que el agua hierva y se reduzca. Comienza a formarse un almíbar. Remueva constantemente desde el momento en que hierva. Poco a poco, el almíbar se seca y se convierte en un caramelo más espeso: se forma un polvo blanco, separado de las almendras. Siga removiendo hasta que este polvo se derrita de nuevo en caramelo, que entonces se adhiere a las almendras. Juegue con la sartén, retirándola del fuego y volviéndola según sea necesario, dependiendo de si el caramelo se adhiere o no: esta es la etapa más delicada, ya que un fuego demasiado fuerte impide que el caramelo se adhiera.
- Cuando las almendras ya no necesiten más cocción, sáquelas de la sartén y extiéndalas sobre una superficie de mármol previamente engrasada o untada. Distribúyalas uniformemente para que se enfríen.
- Una vez que estén frías, desmenúzalas y guárdalas en un recipiente bien cerrado.
La cuenta
almendras caramelizadas al estilo catalán
- 150 g de almendras crudas1,87 €
- 200 gramos de azúcar0,23 €
- aceite o mantequilla para la encimera0,49 €
Total2,59 €
es decir, 0,43 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.