Almôndegas de alce à sueca (älgköttbullar)

Ingredientes

• 500 g de coração de veado
• 250 g de carne de veado
• 250 g de barriga de porco ou de bacon
• 200 ml de farinha de rosca
• 2 ovos
• 6 cebolas pequenas
• De 2 a 3 colheres de chá de pimenta do reino
• 200 ml de leite
• 300 ml de água com gás
• sal
• manteiga para cozinhar
• 200 ml de creme
• 1 colher de sopa de geleia de amoras (ou de mûre)

Remova as membranas e tendões, e depois corte a carne e o presunto.

Misture a farinha de rosca com o leite e a água com gás até obter uma consistência homogênea.

Pique finamente as cebolas e misture-as à carne moída, com a farinha de rosca, os ovos, a pimenta e o sal.

Modele as bolinhas com as mãos molhadas.

Gore-as na manteiga, em várias etapas, até que estejam cozidas.

Desengrosse a frigideira com a creme, deixe reduzir e adicione a geleia de amoras ou o messmör.