Aletria de arroz com porco salteado e rolinhos fritos

Ingredientes

• 300 g de sobrepaleta de porco magra
• 4 nem (chá giò)
• 500 g de aletria de arroz fresca
• 1 cenoura
• 100 g de rabanetes brancos (daikon)
• 100 g de grãos de soja
• 1 pepino
• 1 alface
• 1 buquê de manjericão
• 50 g de amêndoas torradas
• 1 limão siciliano
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta picada
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de caldo em pó
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1/2 limão siciliano (suco)
• 150 ml de água
• 1 dente de alho picado
• 1 pimenta picada

Lave o porco, esfregue-o com sal e limão siciliano para remover o odor, e depois corte-o em pedaços. Misture com alho, pimenta, tempero em pó, sal, açúcar e um pouco de molho de peixe. Deixe marinar por 10 minutos.

Prepare a molho: misture o vinagre, o açúcar, o molho de peixe, o suco de limão siciliano, a água, o alho e a pimenta. Corte a cenoura e os rabanetes brancos em palitos finos e misture.

Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue o alho picado e, em seguida, adicione a carne e cozinhe até que esteja completamente pronta. Frite os nem e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Lave a alface, os grãos de soja e o manjericão, e corte o pepino em fatias finas ou palitos. Distribua os ingredientes em grandes tigelas, adicione as verduras picadas, coloque a carne salteada e os nem, e finalize com amendoim picado. Regue com a molho antes de servir.