Acelga chinesa salteada com castanha-de-caju e tomate

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 tomates, descascadas e picadas
• 1 cebola, descascada e picada
• 1 dente de alho, descascado e picado
• 1 repolho chinês (tipo peneira), cortado em fatias
• 1 colher de sopa de molho shoyu adoçado
• 3 colheres de sopa de xarope de gengibre (ou líquido de gengibre cristalizado)
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta
• pimenta do reino e sal, a gosto
• 50 g de castanhas de caju salgadas

Aqueça o óleo em uma wok e refogue a cebola e o alho até que estejam levemente dourados.

Adicione a couve e refogue-a em fogo alto.

Quando as partes maiores do repolho ainda estiverem firmes, adicione os tomates, o molho shoyu, o xarope de gengibre, a pimenta, o sal e a pimenta do reino.

Certifique-se de aquecer bem os ingredientes, e depois adicione as castanhas de caju.