Ricette in casseruola: 216 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Sardina aurita cucinata secondo la ricetta tradizionale catalana (xamfaina), Sardinella aurita del Montseny, al participio passato, Fonduta vietnamita con granchio e bambù acido, Guanciale in salsa al vino rosso e Porto…
Per apparecchio e metodo di cottura
Punteggio medio* 59/100Sardine aurita cotte alla catalana, con un ripieno di melanzane, peperoni e pomodori, arricchito da prosciutto, timo e vino bianco: un piatto sostanzioso.
Punteggio medio* 68/100Sardine dorate in padella con salsiccia e cipolle, condite con una salsa a base di vino rosso, mandorle, prezzemolo e cannella, cotte lentamente.
Punteggio medio* 49/100Una fonduta vietnamita profumata: brodo di granchi di riso, germogli di bambù aciduli, pomodori e verdure croccanti, servita con vermicelli di riso.
Punteggio medio* 50/100Guance di vitello dorate, cotte lentamente con verdure, vino rosso e Porto, per poi essere trasformate in una salsa liscia e vellutata, filtrata attravers…
Punteggio medio* 13/100Un stinco di vitello, legato e poi brasato lentamente in vino bianco, tagliato a fette e servito con una purè di castagne, burro e tuorlo.
Punteggio medio* 50/100Guance di vitello saltate in padella, brasate con vino rosso e Porto, insieme a porri, carote, cipolle e funghi, e poi servite con riso nella salsa.
Punteggio medio* 25/100Polpette di manzo ripieni di cetrioli, carote e uova sode, dorate e poi cotte lentamente in una salsa scura a base di vino rosso e verdure.
Punteggio medio* 78/100Un curry di pesce bengalese, molto tenero, cotto in una salsa densa a base di pomodori maturi, cipolle e spezie, aromatizzato con peperoncini verdi.
Punteggio medio* 5/100Una gamba di maiale filippino, cucinata in tre fasi: bollita, poi fritta e infine cotta al vapore in una salsa a base di ostriche, vino di riso e calamari…
Punteggio medio* 38/100Manzo alla catalana stufato nel vino bianco, accompagnato da una salsa a base di pane fritto e mandorle, servito con una crema di patate cotta a vapore e …
Punteggio medio* 49/100Una costata di vitello dorata a fuoco basso, con pancetta e ossa, imbevuta di vino bianco, quindi cotta nel suo stesso sugo e servita con una salsa calda …
Punteggio medio* 90/100Una crema vellutata a base di porro, cipolla e patate, arricchita da aglio e vino bianco, servita con crostini o pezzetti di prosciutto croccante.