Stufato africano di cavolo

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio di avocado
• 2 cipolle medie, tritate
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 3 gambi di sedano, finemente tritati
• 1 cavolo bianco medio, affettato
• 2 mele medie, tagliate a cubetti
• 3 carote medie, tagliate a rondelle
• 2 cucchiaini di erbe italiane essiccate
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 3 cucchiai di brodo di pollo in polvere (o cubetti tritati)
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Da 1 a 2 tazze d’acqua

Scaldare l’olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 2 minuti, finché non si saranno ammorbidite.

Aggiungete l’aglio e il sedano e cuoceteli a fuoco basso fino a quando non saranno dorati.

Aggiungete il cavolo, le patate, le carote, le erbe aromatiche, la cipolla e l’aglio in polvere, il brodo, il paprika affumicato e l’acqua. Coprite e portate a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario.

Servire caldo, accompagnato dal contorno che preferite.