Guiso africano de repollo

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 2 cebollas medianas, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 3 tallos de apio, finamente picados
• 1 col de col blanca mediana, rallado
• 2 manzanas medianas, cortadas en cubos
• 3 zanahorias medianas, en rodajas
• 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo (o cubos desmenuzados)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• De 1 a 2 tazas de agua

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar durante unos 2 minutos, hasta que esté tierna.

Añada el ajo y el apio, y sofría hasta que estén dorados.

Añade la col, las manzanas de tierra, las zanahorias, las hierbas, la cebolla y el ajo en polvo, el caldo, el pimentón ahumado y el agua. Cubre y lleva a ebullición.

Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Pruebe y ajuste la sazón.

Servir caliente, acompañado de los acompañamientos que prefiera.