Ragoût de chou à l'africaine

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'avocat
• 2 oignons moyens, hachés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 branches de céleri, finement hachées
• 1 chou blanc moyen, émincé
• 2 pommes de terre moyennes, en cubes
• 3 carottes moyennes, en rondelles
• 2 c. à café d'herbes italiennes séchées
• 2 c. à café d'oignon en poudre
• 2 c. à café d'ail en poudre
• 3 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre (ou cubes émiettés)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 à 2 tasses d'eau

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez l'ail et le céleri et faites revenir jusqu'à ce qu'ils embaument.

Ajoutez le chou, les pommes de terre, les carottes, les herbes, l'oignon et l'ail en poudre, le bouillon, le paprika fumé et l'eau. Couvrez et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Servez chaud, avec l'accompagnement de votre choix.